Przepis na muffinki :)

Tak jak obiecałam wczoraj, dziś podam Wam przepis na moje bezbłędne babeczki, których smak zna chyba każdy :) 

Znalazłam go kiedyś w Internecie, trochę zmieniłam i voila! Powstał przepis na ciasto uniwersalne, do którego można dodać dosłownie wszystko: dżem, bakalie, czekoladę, budyń, owoce czy to tam chcecie :) Można je również piec bez żadnych dodatków.

Więc co nam będzie potrzebne do zrobienia muffinek? Przede wszystkim papilotki - nazywane inaczej papierkami, papierowymi foremkami. Papilotki są to "ochronne" papierki, do których nakładamy ciasto i pieczemy babeczki. Ja robię tak, że do metalowej foremki na babeczkę (można kupić w każdym sklepie z artykułami gospodarstwa domowego) wkładam papilotkę (również można je nabyć w takim sklepie lub na allegro) i dopiero wtedy nakładam ciasto (tak mniej więcej 2/3, bo przecież ciasto rośnie). Hmm.... wypadałoby podać Wam w końcu  przepis ;) 

Więc tak. Trzeba przygotować sobie:

1. Dwa pojemniki lub dwie miski - ponieważ najpierw łączymy składniki suche (mąka, cukier, proszek do pieczenia itd.) w jednej misce a w drugiej składniki mokre (mleko, jajka, itd).

2. Wagę - trzeba dokładnie zważyć składniki żeby ciasto nie było zbyt ciężkie.

3. Miarkę - odmierzamy "płynne" składniki, np. mleko.

4. Garnek - musimy rozpuścić w czymś margarynę/masło.

5. Łyżeczkę do nakładania masy.

Ewentualnie żeby nie brudzić dużej ilości naczyń to składniki "mokre" można połączyć w garnku.

Składniki potrzebne do zrobienia muffin:

Suche:

Wsypujemy wszystko do jednego pojemnika/miski. 

• 300 g. mąki pszennej (przesiać!)
• 160 g. cukru (ja używam cukru pudru, ponieważ dobrze się łączy z mąką i nie zostają kryształki)
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli
• cukier wanilinowy - można go dodać ale nie jest to konieczne

Składniki suche zmieszać

Mokre:

Można je połączyć tak jak wspomniałam wyżej, w garnku.

• 150 g. masła/margaryny/masła roślinnego
• 170 ml mleka
• 2 jajka

Wykonanie:

Masło/margarynę/masło roślinne roztopić i ostudzić. Dodać mleko oraz jajka. Dobrze zamieszać do połączenia składników.

Połączyć składniki mokre ze składnikami suchymi. Mieszać do połączenia składników i zniknięciu grudek  ---> masa ma być gładka.

Do masy można wrzucić bakalie (wedle uznania).

Na blasze z piekarnika lub blasze do muffinek/ foremkach do babeczek ustawiamy papilotki.

Jeżeli chcemy zrobić muffinki z nadzieniem np. dżemem, na dno papilotek wlewamy (najlepiej łyżeczką) około 1cm ciasta, następnie na to kładziemy około pół łyżeczki dżemu i zakrywamy to kolejną łyżeczką ciasta (tak, aby pokrył się dżem). Zawartość papilotki ma zajmować około 2/3 całości tej foremki.

Babeczki pieczemy około 30 minut w ok. 180 stopniach Celsjusza, do „suchego patyczka” (wkładamy najlepiej patyczek od szaszłyka jak będzie suchy oznacza to, że muffinki można wyjąć z piekarnika i się nimi zajadać ;) ). Aha zapomniałabym, jeśli zamiast dżemu używacie owoców czy budyniu patyczek może być wilgotny.

Smacznego ;)